乳化技术

乳胶

液体石蜡＋水（W/O型）	蛋黄酱（O/W）型

乳化是指互不相溶的液体（水和油），通过将其中一种液体微粒子化，使它分散到另一液体中的操作。乳化分为将油粒子分散到水中的O/W型乳液和水粒子分散到油中的W/O型乳液两种类型。照片为使用新基的自转公转搅拌机的乳化一例。